Ψητές τσιπούρες με πατατοσαλάτα Νάξου

Ψητές τσιπούρες με πατατοσαλάτα Νάξου

4 μερίδες

Υλικά

  • 1 κιλό (2-3) τσιπούρες ΝΗΡΕΑ

Για τo λαδολέμονο

  • 1 κούπα (240ml) ελαιόλαδο 
  • ¼ της κούπας (60ml) χυμό λεμονιού (1 λεμόνι)
  • ½ κ.γ. ρίγανη
  • ½ κ.γ. αλάτι

Για την πατατοσαλάτα

  • 1 κιλό πατάτες Νάξου ή άλλες σφιχτές πατάτες
  • 3 σφιχτές ώριμες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες

Οδηγίες

Ετοιμάζετε το λαδολέμονο

Χτυπάτε ελαφρά το λάδι, το λεμόνι, τη ρίγανη και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Φυλάτε ½ κούπα να σερβίρετε με τα ψάρια.

Ετοιμάζετε την πατατοσαλάτα

Καθαρίζετε τις πατάτες και τις βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα με νερό και αλάτι. Βράζετε σε μεσαία φωτιά έως ότου μαλακώσουν και τρυπιούνται με το πιρούνι. Τις στραγγίζετε και ξεπλένετε με κρύο νερό. Κόβετε τις πατάτες σε φέτες και τις τοποθετείτε στη σαλατιέρα. Προσθέτετε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Περιχύνετε την πατατοσαλάτα με ½ κούπα λαδολέμονο και ανακατεύετε ελαφρά.

Μαγειρεύετε τα ψάρια

Ζεσταίνετε το γκριλ στους 250oC. Καθαρίζετε και πλένετε καλά τα ψάρια και κάνετε από 2-3 παράλληλες χαρακιές σε κάθε πλευρά. Αλείφετε τα ψάρια μέσα έξω με το υπόλοιπο (4 κ.σ.) λαδολέμονο. Τα ψήνετε στο γκριλ για 10’ από τη μία πλευρά και άλλα 10’ από την άλλη.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε τα ψητά ψάρια με την πατατοσαλάτα και το λαδολέμονο στο πλάι.