Τσιπούρα με κρασί και ντοματίνια

Τσιπούρα με κρασί και ντοματίνια

4 μερίδες

Υλικά

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 ολόκληρες τσιπούρες ΝΗΡΕΑ
  • 2 σκ. σκόρδο, λεπτοκομμένες
  • ½ πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
  • 400 γρ. ντοματίνια
  • 4 κ.σ. λευκό κρασί
  • 50 γρ. κάπαρη
  • Μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

  1. Ζεσταίνετε τη μισή ποσότητα λαδιού σε ένα πλατύ και βαθύ τηγάνι.
  2. Τοποθετείτε μέσα τα ψάρια και ψήνετε για 4-5 λεπτά.
  3. Γυρίζετε τα ψάρια από την άλλη πλευρά, προσθέτετε το σκόρδο και μαγειρεύετε για 1 λεπτό ακόμα.
  4. Στη συνέχεια προσθέτετε το τσίλι, τις ντομάτες, το κρασί και μαγειρεύετε για 1 λεπτό.
  5. Σκεπάζετε με ένα καπάκι και βράζετε για 15 λεπτά.
  6. Μόλις μαγειρευτούν τα ψάρια, τα αφαιρείτε και τα τοποθετείτε στο πιάτο που θα σερβίρετε.
  7. Στο τηγάνι προσθέτετε την κάπαρη, το μαϊντανό και βράζετε σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό.
  8. Σερβίρετε τα ψάρια με τη σάλτσα.

Η συνταγή παρασκευάστηκε από το γνωστό σεφ Γιώργο Τσούλη αποκλειστικά για το ΝΗΡΕΑ.