Παπαρδέλες με φιλέτο λαβράκι

Παπαρδέλες με φιλέτο λαβράκι

4 Μερίδες

Υλικά

  • 6 φιλέτα λαβράκι ΝΗΡΕΥΣ
  • 1 πακέτο παπαρδέλες
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κόκκινη, 1 πράσινη & 1 κίτρινη πιπεριά
  • 2 κ.σ. μαϊντανός
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
  • 2 ντομάτες τριμμένες
  • Αλάτι-πιπέρι

 

Εκτέλεση

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, και τα σωτάρουμε σε ελαιόλαδο. Όταν σωταριστούν, ρίχνουμε τα φιλέτα, τα σωτάρουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και αφαιρούμε τα φιλέτα από το τηγάνι.

2. Βάζουμε τον πελτέ, την ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα μας.

3. Βράζουμε τις παπαρδέλες, παίρνουμε 2-4 κ.σ. ζωμό από αυτές και τον προσθέτουμε στη σάλτσα μας. 4. Αφού είναι έτοιμες οι παπαρδέλες και η σάλτσα, τα ενώνουμε στο τηγάνι προσθέτοντας τα φιλέτα κομμένα κομματάκια και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, πασπαλίζουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σταγόνες ελαιόλαδου.

Η συνταγή παρασκευάστηκε από την food blogger και σεφ Εύα Παρακεντάκη αποκλειστικά για το ΝΗΡΕΑ.