Μαγιάτικο σαβόρο

Μαγιάτικο σαβόρο

4 Μερίδες

Υλικά

  • 2 φέτες μαγιάτικο ΝΗΡΕΥΣ
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κλωναράκια δενδρολίβανο
  • 2 κ.σ. σταφίδα μαύρη
  • 2 κ.σ. σταφίδα ξανθιά
  • 4 κ.σ. κουκουνάρι
  • 2 αστεροειδείς γλυκάνισοι
  • ¼  φλιτζάνι ξύδι
  • Αλάτι θαλασσινό

Εκτέλεση

Βάζουμε αλάτι και πιπέρι στις φέτες μαγιάτικου της ΝΗΡΕΥΣ. Στη συνέχεια αλευρώνουμε τις φέτες και τινάζουμε το περιττό αλεύρι. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο, τοποθετούμε τους αστεροειδείς γλυκάνισους και το σκόρδο, τσιγαρίζουμε 2 λεπτά και προσθέτουμε τις φέτες μαγιάτικου. Τηγανίζουμε 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Κατόπιν ρίχνουμε τις σταφίδες, τα κουκουνάρια, το φρέσκο δεντρολίβανο και σβήνουμε με το ξύδι. Αφήνουμε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το ξύδι και να αρωματίσει το ψάρι μας.

Tip

Πόσο λάδι θέλει το ψάρι στο τηγάνι;

Όταν τηγανίζουμε φέτα μαγιάτικου, δε χρειαζόμαστε πολύ λάδι. Οι φέτες πρέπει να καλύπτονται περίπου μέχρι τη μέση.

Η συνταγή παρασκευάστηκε από την food blogger και σεφ Εύα Παρακεντάκη αποκλειστικά για το ΝΗΡΕΑ.