Η Τσιπούρα είναι ένα ψάρι που ανήκει στην οικογένεια των Σπαρίδων. Η επιστημονική της ονομασία είναι Sparus auratus. Την άγρια Τσιπούρα τη συναντάμε, κατά κύριο λόγο, στη Μεσόγειο και στις ανατολικές περιοχές του Βόρειου Ατλαντικού. Είναι από τα πλέον ευρέως καλλιεργούμενα είδη μεσογειακής ιχθυοκαλλιέργειας. Οι κύριες χώρες που καλλιεργούν Τσιπούρα είναι η Ελλάδα, η Ισπανία και η Τουρκία.