Το Λαβράκι είναι ένα ψάρι που ανήκει στην οικογένεια των Μαρονίδων Η επιστημονική του ονομασία είναι Dicentrarchus Labrax και το άγριο Λαβράκι συναντάται κατά κύριο λόγο στη Μεσόγειο, στον Ατλαντικό Ωκεανό και στη Μαύρη Θάλασσα. Είναι το δεύτερο πιο σημαντικό είδος, σε ποσότητα, στη Μεσογειακή Ιχθυοκαλλιέργεια. Οι κύριες χώρες που καλλιεργούν Λαβράκι είναι η Ελλάδα, η Ισπανία και η Τουρκία.